DENOMINAZIONE: Terre Siciliane IGP

UVE: 100% Catarratto

ZONA DI PRODUZIONE: Centro Sicilia, vicino Caltanissetta su terreni franco argillosi di natura calcarea a 650 metri sopra il livello del mare.

VINIFICAZIONE: la fermentazione è svolta in acciaio a temperatura controllata. 

SPUMANTIZZAZIONE: Metodo Charmat

DATI ANALITICI: alcol 12%vol.

DOSAGGIO: Brut

NOTE DI DEGUSTAZIONE: dal colore bianco paglierino con riflessi verdognoli. Perlage fine e persistente.  Al naso intense note di pesca bianca e pompelmo, tipiche del Catarratto. In bocca risulta delicato, molto fresco e acidulo, mentre il retrogusto è leggermente e piacevolmente amarognolo.

CON COSA ABBINARE: Antipasti, pesce crudo, crostacei, cibi delicati in generale.

LONGEVITÀ: 2- 3 anni.