DENOMINAZIONE: Sicilia DOC

UVE: Catarratto lucido

ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi.

VINIFICAZIONE: fermentazione in acciaio alla temperatura di 14-16°C. Affinamento in vasca per due mesi e poi per tre mesi in bottiglia prima di essere commercializzato.

DATI ANALITICI: alcol 12,50 % vol – acidità totale 5,9 g/l – pH 3,37.

NOTE DI DEGUSTAZIONE : Prio si presenta di colore giallo paglierino brillante. Al naso offre sentori agrumati di cedro e limone verde uniti a note floreali di sambuco. In bocca è fresco e rimanda tutte le sensazioni olfattive.

CON COSA ABBINARE: Crudi di pesce, frittura di verdure e di pesce, antipasti, primi con sugo di verdure.

LONGEVITÀ:  3 anni.