Marco De Bartoli Integer 2018

27,00 iva inclusa

Integer di Marco de Bartoli, un vino integrale limitando l’intervento dell’uomo, evitando qualsiasi trattamento chimico, fisico selezione manuale dei grappoli, vendemmia manuale in piccole casse. 

UVE: ZIBBIBBO 100%                                                                                                                                           

ZONA DI PRODUZIONE: Contrada Bukkuram, Isola di Pantelleria (TP), 200 m s.l.m., esposizione sud-ovest. Terreno vulcanico, collinare terrazzato.                                                                     

VINIFICAZIONE: Selezione manuale dei grappoli, pigiatura soffice per avviare una fermentazione spontanea di una piccola parte della massa in botti usate in presenza di bucce (vinificazione in rosso) a opera di lieviti indigeni, senza
rimontaggi né follature, per circa 10 giorni, nel rispetto dei naturali tempi di fermentazione. La parte restante fermenta invece in anfore di terracotta e resta a macerare per qualche mese sulle bucce. Affinamento: almeno 10 mesi in anfora e fusti di rovere esausti sulle fecce fini fino alla completa maturità e stabilità del vino, che non subisce nessuna refrigerazione e filtrazione.

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