DENOMINAZIONE: Champagne AOC

UVE: 95% Chardonnay – 5% Pinot noir
ZONA DI PRODUZIONE: Francia
VINIFICAZIONE: Chardonnay di recente vendemmia a cui viene aggiunto chardonnay di riserva delle vendemmie precendenti. Fermentazione alcolica svolta in acciaio a cui segue quella malolattica. Alla cuvée bianca viene aggiunta del Coteaux rouge champenois da Pinot Noir di Bouzy vinificato in rosso. Seguono minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno altri 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % vol
NOTE DI DEGUSTAZIONE: di colore rosa pallido con perlage fine e spuma molto cremosa. Profumi mediamente intensi con note di fragola e lampone, mela verde, agrumi, biscotti e leggermente speziato. In bocca è intenso e secco, di buon corpo e acidità, si ritrovano tutte le fresche note fruttate del naso con chiusura speziata verso la fine.