DENOMINAZIONE: Champagne AOC

UVE: 50-55% Pinot Noir, 20-25% Pinot Meunier, 15-20% Chardonnay

ZONA DI PRODUZIONE: Champagne (Francia). Da oltre 100 differenti Cru, le uve Pinot Meunier provengono dalla Montagne de Reims e il Pinot Noir dalla Cote des Bars

VINIFICAZIONE: la fermentazione alcolica è svolta in acciaio con svolgimento di malolattica, segue aggiunta di vini di riserva per circa 15-20%.

SPUMANTIZZAZIONE: rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise

AFFINAMENTO: almeno 24 mesi sui lieviti

DATI ANALITICI: alcol 12%vol.

DOSAGGIO: Brut

NOTE DI DEGUSTAZIONE: di colore giallo paglierino con perlage finissimo e persistente. Al naso arrivano intense note classiche, di frutta fresca e agrumi con delicate sfumature di frutta secca ed erbe aromatiche. Gusto fresco ed equilibrato, sapido e minerale, in perfetta corrispondenza con il naso.

CON COSA ABBINARE: Antipasti, tartare di pesce, sushi e sashimi, pesce e crostacei al vapore