DENOMINAZIONE: bianco Doc Sicilia Bio
UVE: 100% Catarratto Lucido                                                                                                                                ZONA DI PRODUZIONE: Contrada Mandranova, agro di Camporeale (PA), all’altitudine di 580 metri s.l.m. tipologia del terreno, franco-sabbioso.
VINIFICAZIONE: In vasca d’acciaio per 8 mesi a 10-12°C, il 10% , poi per 8 mesi in rovere francese da 600 l, in fine in bottiglia per almeno 6 mesi a temperatura controllata 18°C.                              DATI ANALITICI:Gradazione alcolica 13% vol.                                                                                            NOTE DI DEGUSTAZIONE: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini brillanti. All’olfatto bouquet fruttato e floreale, con sentori di fiori bianchi, scorza di limone, mela verde e un finale speziato e minerale, dove emergono note di pepe bianco. Al palato nonostante la struttura e spiccata l’acidità lo rende estremamente equilibrato.