Il Gin Bombay Sapphire fa riferimento alla “Stella di Bombay”, un enorme zaffiro da 182 carati trovato in Sri Lanka e donato, incastonato in uno splendido anello di platino, dalla star del cinema muto Douglas Fairbanks alla moglie negli anni ’30 

Creato nella seconda metà del ‘700 con solo 8 botaniche, raggiunse grande popolarità alla fine del secolo scorso, grazie all’aggiunta di  altre 2 botaniche. La composizione e il particolare metodo di distillazione a vapore conferirono un sapore che ben si adattava al gusto degli amanti della vodka (distillato particolarmente di moda proprio negli anni ’80-’90).

BOTANICHE: nella distillazione del Gin Bombay Sapphire rientrano 10 botaniche: bacche di ginepro, grani del paradiso, liquirizi, pepe di Giava, radice di giaggiolo, scorza di cassia, mandorla, semi di coriandolo, radice di angelica, buccia di limone spagnolo

ZONA DI PRODUZIONE: Gran Bretagna

DISTILLAZIONE: Il Gin Bombay Sapphire si distingue grazie all’infusione a vapore effettuata durante la produzione tramite 3 rarissimi alambicchi Cartehead. Durante la distillazione il vapore dello spirito passa attraverso un cesto posto nella parte più alta dell’alambicco e viene delicatamente infuso con il sapore aromatico delle botaniche. Ciò rende questo gin più floreale e delicato rispetto ai gin distillati con il tipico alambicco di rame.  Alla fine del processo il gin viene miscelato con acqua del lago Vyrnwy e poi imbottigliato. Questo metodo one-shot ha un tempo di eleborazione elevato e  per questo motivo è stato abbandonato da molte grandi aziende.  

GRADAZIONE ALCOLICA: alcol 40 %vol.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: incolore. L’aroma di ginepro e agrumi si sente tanto quanto quello del pepe e delle spezie. Il Gin Bombay Sapphire ha un sapore molto delicato, appena fruttato, in un primo momento. Se si trattiene il gin in bocca emergono lentamente le diverse erbe e le spezie.

CON COSA ABBINARE: servire con acqua tonica e lime