DENOMINAZIONE: Sicilia DOC

UVE: 100% Catarratto

ZONA DI PRODUZIONE: Centro Sicilia, vicino Caltanissetta su terreni franco argillosi a 650 metri sopra il livello del mare.

VINIFICAZIONE: la fermentazione è svolta in acciaio a temperatura controllata. La conservazione avviene in vasche di acciaio a 15°C e successivamente in bottiglia a 16°C.

DATI ANALITICI: alcol 12%vol.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: dal colore bianco paglierino con riflessi verdognoli.  Al naso intense note fruttate, in particolar modo quelle di pesca bianca. In bocca si presenta delicato, molto fresco ed acidulo, con retrogusto leggermente amarognolo, tipico del Catarratto.

CON COSA ABBINARE: Antipasti, pesce, in generale cibi dal sapore delicato.

LONGEVITÀ: 2- 3 anni.