ZONA DI PRODUZIONE:  Palermo – Enna – Caltanissetta

DENOMINAZIONE: Presidio Slow Food

NOTE SENSORIALI: di colore ambrato medio ma quando cristallizza tende al grigio. Odore intenso e pungente, tipico dei fiori di eucalipto. Sapore balsamico e  forte ma più tenue rispetto al profumo, somigliante alla liquirizia.