Descrizione

Uve: 50% Cabernet Franc 50% Cabernet Sauvignon.

Area di produzione: FRIULI VENEZIA GIULIA

Vinificazione: Il mosto insieme alle bucce  viene inserito nelle vasche inox, dove viene fermentato a 23°. Dopo la pressatura il vino verrà lasciato maturare a contatto con i lieviti per tutta la sua vita, fino al giorno in cui verrà imbottigliato. Frequenti bâtonnage. Segue la fermentazione Malolattica

Caratteristiche organolettiche:

• Colore: rosso rubino.
• Profumo: peperone, pepe, tracce fumé e humus (foglie) che si mescolano a un frutto scuro dove troviamo mirtilli, ribes, lamponi, Liquirizia, alloro, tracce terrose e sottofondo erbaceo.
• Gusto: rotondo, caldo, ampio, di medio corpo, ma dotato di una freschezza vivace e soprattutto mai troppo pesante.

Abbinamenti: Piatti di carne con cottura al sangue o media, costolette o altre pietanze di manzo, Grazie all’estrema delicatezza, rimane perfetto sia se abbinato a cibi teneri e delicati quali vitello o agnello sia se abbinato a selvaggina. Da provare anche con Asiago (invecchiato), blue cheese/Gorgonzola, Castelmagno, Fontina, Gouda, Parmigiano e Pecorino.