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Assaggi siciliani
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Degustazione 3 birre artigianali siciliane
19€Birra Blanche con bruschetta robiola, rucola e pesce spada
Birra Apa ambrata (Sicilian american pale ale) con bruschetta di ricotta e pomodori secchi
Birra IGA (Sicilian italian grape Ale) prodotta con birra weiss di frumento e vino siciliano Zibibbo con bruschetta di salame di tonno
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Degustazione 3 vini siciliani
19€Degustazione di 3 vini bianchi siciliani con abbinamento a prodotti tipici siciliani
- Grillo Serramarrocco in abbinamento alla bruschetta di pesto trapanese
- Zibibbo secco Fondo Antico in degustazione con bruschetta di mosciame di tonno
- Cataratto Bianco d'Altura Lombardo con pecorino e nero di Sicilia
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Degustazione Oli Siciliani
16€Degustazione di 3 olii locali uniti a prodotti tipici
- Olio Blend con Bruschetta di pesce spada affumicato
- Olio Nocellara Presidio Slow Food con bresaola di tonno
- Olio Cerasuolo Presidio Slow Food con bottarga di tonno -
Formaggi grigliati
10€Selezione di formaggi grigliati con contorno di cipolle e pomodorini
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Bruschette
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Bruschetta Fonduta del Belice
5€4 bruschette con fonduta di vastedda del Belìce + granella di pistacchi
(vedi tabella allergeni 1,7,8)
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Bruschette Pistacchio e Guanciale
5€4 Bruschette con pesto di pistacchio e guanciale croccante
(tabella allergeni 1)
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Bruschette Spada
8€4 Bruschette con robiola + Pesce spada affumicato + rucola + pepe
(vedi tabella allergeni 1-4-7)
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Bruschette Tonnara
10€4 Bruschette con uovo di tonno + bresaola di tonno + salame di tonno + pesce spada affumicato
(vedi tabella allergeni 1-4)
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Cabuci gourmet
(Con calice di vino)
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Cabucio Acciughina
11€Burrata + Pomodoro Secco + Acciuga + Timo (vedi tabella allergeni 1-4-7)
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Cabucio Bukkuram
11€Pesce spada affumicato + pomodori secchi + olive + rucola + capperi di Pantelleria (presidio slow food)
(vedi tabella allergeni 1-4)
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Cabucio Continente
12€Cabucio con Hamburger di manzo + pesto di rucola + cipolla + pecorino stagionato + radicchio
(veid tabella allergeni 1-7-8)
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Cabucio Crucola
11€Prosciutto Crudo + Pesto di Rucola + Stracciatella di Bufala (vedi tabella allergeni 1-7)
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Cabucio Estate
11€Buzzonaglia di Tonno + Burrata + Pomodoro Secco+ pepe (vedi tabella allergeni 1-4-7)
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cabucio Formaggi siciliani
9€Primo Sale di pecora, Vastedda del Belice, Pecorino (vedi tabella allergeni 1-7)
Different local sicilian sheep cheese (check alergenes table 1-7)
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Cabucio Nedda
9€Fonduta di vastedda del Belice + songino + pere + noci + miele (vedi tabella allergeni 1-7-8)
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Cabucio Nordic
11€Prosciutto Crudo + Gorgonzola + Mela Verde + Nocciole ((vedi tabella allergeni 1-7-8)
Parma Ham + Blue cheese + Green Apple + Hazelnuts (check alergenes table 1-4-7)
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Cabucio Pantesco
8€Capperi + Olive + Pomodoro + Cipolle + Olio (vedi tabella allergeni 1)
Sicilian Tuna Fish + Burrata cheese + dried tomato + Black pepper (check alergenes table 1)
(Capers + Olives, Tomatoes, Onions, Olive oil)
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Cabucio Polifemo
12€Cabucio con ricotta, carpaccio, songino
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Cabucio Rianello
8€Aglio Rosso di Nubia (presidio Slow Food) + Pomodorino Ciliegino + Acciughe + Pecorino + Origano (vedi tabella allergeni 1,4,7)
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Cabucio Speziato
9€Pomodoro + Guanciale + Primosale di pecora + origano (vedi tabella allergeni 1-7)
(primosale cheese + Guanciale + Tomato + Oregano) (check allergenes table 1-7)
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Insalate
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Caponata con Burrata
9€ -
Carpaccio di Rapa
7€Carpaccio di rapa rossa + avocado + arancia + semi di papavero
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Insalata Crudo di No
7€Songino + prosciutto crudo + carpaccio di pera + noci + glassa di aceto balsamico
( vedi tabella allergeni 8)
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Insalata Mozzarella & Acciuga
7€songino + rucola + mozzarella + acciughe + olive
(vedi tabella allergeni 4-7)
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Insalata Tonno Subito
7€Lattuga + tonno + pomodorini + avocado + semi di sesamo
(vedi tabella allergeni 4-11)
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Insalata Winehouse
7€Songino + arancia + finocchio + mela verde +noci +glassa di aceto balsamico
(vedi tabella allergeni 8)
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Piatti con calice di vino
(Con calice di vino)
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B Per Burrata
12€Burrata + Radicchio + pomodorino ciliegino + noci
(vedi tabella allergeni 7-8)
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Bresaola con cappuccio
13€Bresaola + parmigiano reggiano + cavolo cappuccio + mela rossa + granella di nocciole (7-8)
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Burrata con Olive
12€Burrata + songino + rucola + olive + pomodorino + noci
(vedi tabella allergeni 7-8)
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Burrata con Pesce Spada
14€Burrata + pesce spada affumicato + songino + pomodorino ciliegino
(vedi tabella allergeni 4-7)
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Burrata con zucchine
12€Burrata + rucola + zucchine grigliate + pomodoro ciliegino
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Carpaccio Vacca nera Cinisara
13€Carpaccio di vacca cinisara + grana padano + rucola + Mango
(vedi tabella allergeni 7)
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CheeseMort
15€4 piani di fette di pane siciliano deliziati dalla mortadella artigianale al finocchietto e pistacchio con fonduta
di Vastedda del Belice e cascata di granella di pistacchi
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Mortadella Dopo
13€Mortadella artigianale con finocchietto selvatico e pistacchi + mozzarella + zucchine grigliate + scorze di limone
(vedi tabella allergeni 7-8)
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Mortadella Grigliata
13€Mortadella artigianale siciliana con finocchietto selvatico e pistacchi grigliata + rucola + limone +olio + scaglie di Grana
(vedi tabella allergeni 7-8)
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Mortadella Prima
13€Mortadella artigianale siciliana con finocchietto e pistacchi + robiola + songino
(vedi tabella allergeni 7-8)
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Taglieri
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Tagliere di Salumi & formaggi grande
18€Selezione di salumi e formaggi italiani/siciliani per 2 persone + confettura
(vedi tabella allergeni 7-8)
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Tagliere di Salumi & Formaggi italiani/siciliani piccolo
12€Selezione di formaggi di pecora/vacca cinisara + salumi italiani e siciliani con confetture
(vedi tabella allergeni 7-8)
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Tagliere di salumi italiani e siciliani
13€Selezione di salumi italiani e siciliani (suino, suino nero)
(tabella allergeni 1-4-7)
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Tagliere di Tonnara Grande
20€Selezione di prodotti di tonnara locali + mini insalata di pomodorini + 2 bruschette con ricotta e acciughe + sgombro locale
per 2 persone. Vedi tabella allergeni (1-4-7)
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Tagliere di Tonnara Piccolo
10€Selezione di prodotti di tonnara locali + sgombro locale sott'olio + bruschetta con ricotta e acciughe + mini insalata di pomodorini
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